Артикул: 71000019522
В наличии
Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-40-01 71000019522
1 517 578 ₽ Указана цена последней отгрузки со склада. Стоимость зависит от выбранного способа оплаты и количества товара.
Запросите КП для получения индивидуальной скидки
Не отвечаем 5 минут — скидка на весь заказ!
Нужна скидка? Звони — сделаем лучшее предложение
Работаем по всей России
Возможны самовывоз и доставка по всей территории России
Надежность
Профессиональная поддержка
От горячего цеха к холодному хранению
Быстрое охлаждение и замораживание пищевых продуктов для дальнейшего хранения и организации производственного процесса.
Что умеет ШОК-40-01
Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени.
На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller).
Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры.
При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения.
Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Устройство и параметры
Рабочие характеристики
- Расстояние между уровнями, мм
- 70
- Время для охлаждения, мин
- 90
- Температурный режим заморозки, °C
- от 90 до -18
- Полезный объем, л
- 1100
- Температура воздуха полезного объема, °C
- +90...-35
- Температурный режим охлаждения, °C
- от 90 до 3
- Температура охлаждения продукта, °C
- +90...+3
- Масса охлаждаемого продукта, кг не выше
- 180
- Температура замораживания продукта, °C
- +90...-18
- Автоматическая оттайка
- Да
- Масса замораживаемого продукта, кг не выше
- 180
Питание и подключение
- Напряжение, В
- 400
Конструкция и управление
- Материал корпуса
- Нержавеющая сталь
- Количество дверей
- 2
- Хладагент
- R404A
- Масса хладагента, кг
- 7,5
Габариты и масса
- Масса нетто, кг
- 388
- Габаритные размеры, мм
- 1525 × 959 × 2475
Упаковка и логистика
- Вес в упаковке, кг
- 460
- Высота в упаковке, мм
- 2600
- Длина в упаковке, мм
- 1737
- Ширина в упаковке, мм
- 1080
Продумайте установку заранее
Массу партии и время цикла сопоставляйте с начальной температурой, толщиной слоя и форматом емкостей. Показатели охлаждения и замораживания различаются.
Габаритные размеры: 1525 × 959 × 2475 мм. Предусмотрите свободный доступ для загрузки, очистки и обслуживания; учтите размеры дверных проемов по пути доставки.
Напряжение: 400 В; потребляемая мощность: 8,7 кВт. Параметры линии питания и подключение согласуют с квалифицированным специалистом по паспорту конкретного исполнения.
Технические характеристики 71000019522
Общие сведения
- Артикул производителя
- 71000019522
- Модель
- ШОК-40-01
- Производитель
- ABAT
- Серия
- ШОК
- Тип товара
- Шкаф шоковой заморозки
Рабочие характеристики
- Автоматическая оттайка
- Да
- Время для охлаждения, мин
- 90
- Количество уровней
- 40
- Масса замораживаемого продукта, кг не выше
- 180
- Масса охлаждаемого продукта, кг не выше
- 180
- Полезный объем камеры, м3
- 1,1
- Полезный объем, л
- 1100
- Расстояние между уровнями, мм
- 70
- Температура воздуха полезного объема, °C
- +90...-35
- Температура замораживания продукта, °C
- +90...-18
- Температура охлаждения продукта, °C
- +90...+3
- Температурный режим заморозки, °C
- от 90 до -18
- Температурный режим охлаждения, °C
- от 90 до 3
- Тип гастроемкости
- GN 1/1 (530х325 мм)
Питание и подключение
- Напряжение, В
- 400
- Потребляемая мощность, кВт
- 8,7
Конструкция и управление
- Количество дверей
- 2
- Масса хладагента, кг
- 7,5
- Материал корпуса
- Нержавеющая сталь
- Хладагент
- R404A
Габариты и масса
- Габаритные размеры, мм
- 1525 × 959 × 2475
- Масса нетто, кг
- 388
Упаковка и логистика
- Вес в упаковке, кг
- 460
- Высота в упаковке, мм
- 2600
- Длина в упаковке, мм
- 1737
- Ширина в упаковке, мм
- 1080
Отзывы о товаре
Аналогичные товары
Камера шоковой заморозки ABAT ШОКК-201-01
2 609 103 ₽ Указана цена последней отгрузки со склада. Стоимость зависит от выбранного способа оплаты и количества товара.
Камера шоковой заморозки ABAT ШОКК-202-01
3 729 785 ₽ Указана цена последней отгрузки со склада. Стоимость зависит от выбранного способа оплаты и количества товара.
Камера шоковой заморозки ABAT ШОКК-203-01
5 009 158 ₽ Указана цена последней отгрузки со склада. Стоимость зависит от выбранного способа оплаты и количества товара.
Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-10-1/1
350 000 ₽ Указана цена последней отгрузки со склада. Стоимость зависит от выбранного способа оплаты и количества товара.Официальный поставщик АБАТ
Продажи на территории России
Оптовые и розничные продажи
Снижение логистических расходов
Индивидуальные условия
Выгода без посредников
Единая система поставок
Весь ассортимент на складе