Товар в наличии
762 190 ₽
Описание шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-20-1/1Т-01
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т-01 используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки большого объема продуктов питания с сохранением их первоначальных свойств.
На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
В комплект поставки входит тележка ТШ-20-1/1 для гастроемкостей GN 1/1.
Особенности:
в комплекте тележка ТШ-20-1/1 для гастроемкостей GN 1/1;
возможность установки тележки ТШ-20-1/1 в пароконвектомат ПКА-20-1/1ПП2 - возможность использования аппарата в составе решения COOK & CHILL / COOK & FREEZE;
трамплин для закатывания тележки ТШ-20-1/1 в шкаф;
холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
хладагент - R404a;
электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
воздухоохладитель с тремя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
автоматическая оттайка;
уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
регулируемые по высоте ножки.
Дополнительные характеристики:
Температура воздуха полезного объема: от 90 до -35 °C
Хладагент: R404a
Общая масса хладагента: 3,6 кг
Температура окружающей среды: до 35 °C
Относительная влажность: от 40 до 70%
Технические характеристики
Страна-производитель | Россия |
Длина, мм | 780 |
Ширина, мм | 810 |
Высота, мм | 2255 |
Напряжение, В | 380 |
Потребляемая мощность, кВт | 4.5 |
Вес нетто, кг | 244 |
Количество уровней | 20 |
Производительность цикла охлаждения, кг | 50 |
Производительность цикла заморозки, кг | 50 |
Тип гастроемкости | Gn 1/1 |
Размер противня, мм | 600х400 |
Тип охлаждения | динамическое |
Объем, л | 400 |
Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
Холодильный агрегат | Встроенный |
Хладагент | R404a |
Температурный режим охлаждения, °C | от +90 до +3 |
Температурный режим заморозки, °C | от +90 до -18 |
Цикл заморозки, мин | 240 |
Тип товара | Шкаф шоковой заморозки |
Производитель | Abat |
Цикл охлаждения, мин | 90 |
- 20
- Производительность цикла охлаждения, кг
- 2255
- Вес нетто, кг
- 240
- Тип товара
- 244
- Напряжение, В
- 380
- Потребляемая мощность, кВт
- 4.5
- Количество уровней
- 400
- Материал корпуса
- 50
- Тип гастроемкости
- 600х400
- Тип охлаждения
- 71000019477
- Страна-производитель
- 780
- Ширина, мм
- 810
- Высота, мм
- 90
- Abat
- Цикл охлаждения, мин
- Gn 1/1
- Размер противня, мм
- R404a
- Температурный режим охлаждения, °C
- SKU производителя
- 71000019477
- Вес нетто, кг
- 244
- Встроенный
- Хладагент
- Высота, мм
- 2255
- Динамическое
- Объем, л
- Длина, мм
- 780
- Количество уровней
- 20
- Материал корпуса
- Нержавеющая сталь
- Напряжение, В
- 380
- Нержавеющая сталь
- Холодильный агрегат
- Общие параметры
- SKU производителя
- Объем, л
- 400
- От +90 до +3
- Температурный режим заморозки, °C
- От +90 до -18
- Цикл заморозки, мин
- Потребляемая мощность, кВт
- 4.5
- Производитель
- Abat
- Производительность цикла заморозки, кг
- 50
- Производительность цикла охлаждения, кг
- 50
- Размер противня, мм
- 600х400
- Россия
- Длина, мм
- Страна-производитель
- Россия
- Температурный режим заморозки, °C
- От +90 до -18
- Температурный режим охлаждения, °C
- От +90 до +3
- Тип гастроемкости
- Gn 1/1
- Тип охлаждения
- Динамическое
- Тип товара
- Шкаф шоковой заморозки
- Хладагент
- R404a
- Холодильный агрегат
- Встроенный
- Цикл заморозки, мин
- 240
- Цикл охлаждения, мин
- 90
- Ширина, мм
- 810
- Шкаф шоковой заморозки
- Производитель
Мы предлагаем следующие способы доставки товара:
Самовывоз из пункта выдачи
Самостоятельное получение заказа в пункте выдачи магазина или ТК. Дата и время получения заранее согласуется с менеджером магазина. Отгрузка товара юридическим лицам осуществляется только при наличии печати или правильно оформленной и заполненной доверенности, наличии паспорта получателя.
Курьерская доставка по Москве
Доставка по адресу покупателя или до пункта приема транспортной компании в г. Москве. Дата и время доставки заранее согласуется с менеджером магазина.
Доставка транспортной компанией по России
Доставка транспортной компанией по России до пункта выдачи транспортной компании или до конечного адреса покупателя.
Мы предлагаем следующие способы оплаты товара:
Оплата наличными
Оплата за наличный расчет для физических и юридических лиц. После внесения денежных средств Покупатель подписывает товаросопроводительные документы и получает кассовый чек.Безналичная оплата
Мы работаем с физическими и юридическими лицами за безналичный расчёт со 100% предоплатой с оформлением всех предусмотренных законодательством документов. Счёт на оплату направляется Покупателю на электронную почту после запроса счета через форму на сайте либо по электронной почте. Цена на заказанный товар действительна в течение 2 дней с момента оформления Заказа.Электронные способы
Оплата Заказа электронными способами, в т.ч. банковскими картами. Оплата Заказа данным способом доступна запросом ссылки на оплату у нашего менеджера.Мы предоставляем официальную гарантию на всю продукцию.
Сервис гарантии включает в себя:
- Прием в сервисном центре для диагностики дефекта.
- Ремонт (при необходимости) или замена товара.
- Бесплатную доставку клиенту после ремонта.
Нет отзывов об этом товаре.